无论如何忙碌，手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心。在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。
有茶的日子就是一段好时光。
杉林溪茶，属于乌龙茶一类，是台湾高山茶的代表品种。种植在北纬23.5度，北回归线以北，主要产区是阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。
其中，茶区位于海拔1200米到1800米的杉林溪高山茶为其中极品。茶区终年云雾笼罩,土壤肥沃,雨量适中，香气高扬，芬芳柔软，杉林溪高山气息浓厚，口味有质感，香气中带有浓郁的原始气息，喝一口杉林溪茶，仿佛置身于原始森林中，感受天地间最纯真自然的韵味。
杉林溪
茶区
杉林溪茶其色泽鲜艳，条索紧结整齐，水色蜜绿澄清，清香扑鼻，入口生津，富活性，落喉甘清，韵味强。品茗此茶让人口齿留香，润喉生津，乃茶中极品。
两大特色
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特色一：
杉林溪茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。所谓"冷香"，非言语可形容。唐·王建 《野菊》诗:"晚艳出荒篱，冷香著秋水。"宋·梅尧臣 《依韵和正仲重台梅花》:"冷香传去远，静艳密还增。"以上诗句或可窥"冷香"之形，识"冷香"之境。试想，茶人饮下杉林溪高山茶，阵阵冷香仿佛使人霎那间置身大杉林，观山风出幽峦，赏云雾起涧间，何等清爽、何等畅快哉!
特色二：
杉林溪茶茶汤饮入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立显，仿佛甜味被化开一般，这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。
保健功效
杉林溪茶除了一般茶叶所具有的提神益思、生津利尿、杀菌消炎、解暑解乏、减肥美容、清肝明目、牙齿保健、敌烟醒酒等保健功能外，对于抵抗衰老、降压降脂、减少心脑血管疾病方面还具有特殊的功效。
品茶
干茶：半球状颗粒饱满、紧实
冲泡：茶具可选用透明玻璃杯或白色盖碗，若用石壶冲泡，可选用硬度较高之石壶。水温约九十度为宜，置茶量约三分之一到四分之一容量，浸泡间隙约45秒，约可回冲八至十泡。
茶汤：蜜绿透黄、光泽亮丽
口感：滋味甘醇浓厚活性佳，入喉甜爽，余韵浑厚，花香、水果香明显，让人口齿留香，润喉生津。
如果您对杉林溪茶感兴趣，想亲自品尝由茶艺师冲泡的杉林溪茶，与茶友一同交流喝茶心得，欢迎您本周五（3月22日）来参加由花都区茶文化促进会举办的第5期“悦读·茶会”！
